今年以來，豬肉價格持續下跌，與年初相比，目前已是“半價”。9月1日，農業農村部就2021年中國農民豐收節有關情況舉行發布會，中國農民豐收節組織指導委員會副主任、農業農村部副部長馬有祥在會上表示，隨著中秋、國慶兩節臨近，農產品消費將迎來傳統旺季。節日期間我國農產品市場供給有保障，尤其是豬肉。“近期（豬肉價格）下跌非常快，也希望大家趁這個機會多吃豬肉、多mai豬肉。”馬有祥說。

記者查閱農業農村部官網最新數據，截至9月1日14時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.75元/公斤，去年年底、今年年初時，這一價格為45-46元/公斤，這意味著今年以來豬肉價格降幅超過50%。

據馬有祥介紹，目前生豬產能完全恢復，7月末全國能繁母豬和生豬存欄量分別恢復到2017年年末的101.6%、100.2%，提前半年實現恢復目標。值得注意的是，在生豬產能超預期恢復的情況下，隨著9月份開學季加上國慶、中秋兩節臨近，豬價能否在消費端的拉動下實現觸底反彈成為市場熱議的焦點。

豬價“打對折”

整體來看，今年以來，豬肉價格呈現持續走跌的趨勢，目前的價位較年初已是“腰斬”。7月份生豬價格雖有上漲，但8月份再度波動下行，導致豬糧比雖回升至5:1以上，但長時間處于過度下跌二級預警區間。

據國家發改委網站最新披露的《2021年8月第4周豬料、雞料及蛋料比價》顯示，8月第4周全國生豬出場價格為15.51元/公斤，環比上周跌2.08%。自2021年1月第1周上漲到本輪高點36.33元/公斤以來，已經跌去57%。期貨市場上，大商所生豬期貨首個掛牌合約LH2109自今年1月8日上市交易以來，由上市開盤價29500元/噸，至9月2日收盤，已經跌至13200元/噸附近，累計跌幅亦高達55%。

Wind數據顯示，截至9月2日，豬產業指數今年以來跌幅超過25%。由于肉豬銷售價格下降以及飼料原料價格上升，導致毛利率同比下降，養豬企業上半年整體虧損，例如，新希望、溫氏股份、正邦科技上半年歸母凈利潤分別虧損34.15億元、24.98億元、14.3億元，具有絕對競爭優勢的“豬茅”牧原股份上半年雖然仍盈利95.26億元，但凈利潤也較去年同期下降了11.67%。

值得注意的是，日前，國家發展改革委發布消息稱，近期生豬價格低位運行，豬糧比價在5：1-6：1之間，處于過度下跌二級預警區間。按照《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》規定，國家發展改革委、財政部、商務部將會同農業農村部、市場監管總局等有關部門再次啟動年內中央豬肉儲備收儲工作，并將督促指導各地加大工作力度，及時開展地方豬肉儲備收儲工作，上下聯動形成“托市”合力，切實保障生豬市場平穩運行。這意味著，第二輪豬肉收儲即將啟動。

事實上，今年7月份以來，為應對生豬和豬肉價格過快下跌，國家發展改革委會同有關部門，合計掛牌收儲5萬噸中央凍豬肉儲備，并指導各地同步收儲，穩定市場預期。國家發改委新聞發言人孟瑋此前表示，這些政策措施，有效遏制了生豬價格過快下跌的勢頭，生豬價格出現明顯反彈。

一位生豬行業研究人士表示，國家再次開啟收儲工作釋放利好信號，這將有效的限制豬價進一步下挫，有利于緩解市場供強需弱的態勢，也將刺激屠企進一步加大收豬的力度，利好于現階段的豬價。

反轉季來臨？

農業農村部喊話“多吃豬肉”，國家啟動第二輪豬肉儲備收儲工作，是否意味著豬價就此迎來反轉？尤其是進入9月份后，開學季疊加中秋、國慶兩節等消費旺季到來，豬肉后期價格走勢更加引發關注。

在多位市場人士看來，目前生豬存欄、凍品庫存、進口凍肉量高企，以及超預期的供給量是目前壓制豬價的最主要因素。隨著當前疫情逐步穩定，各地學校等陸續開學，且臨近國慶、中秋假期，豬價短期有望逐步回暖，但生豬產能慣性恢復未變，后期關注重點轉向需求端。

中國生豬預警網分析師馮永輝認為，短期來看，生豬市場出現大幅上漲的可能性很小，但目前價格筑底的趨勢已經非常明顯，價格繼續大幅下跌的空間很小。

馮永輝分析稱，豬價短期之內出現上漲的動力更多來自于9月的開學季，以及9月中秋節和10月國慶節的臨近，同時在疫情的嚴格防控之下，終端的消費需求也隨之會恢復正常。所以初步判斷9月的消費需求要好于8月份。而之前壓欄的大豬也逐漸出清，所以拋售出欄的壓力也基本上接近尾聲，后面也很難再延續瘋狂拋售的模式，“9月份可能會以弱勢震蕩且局部反彈為主，但是反彈力度并不會特別強烈與明顯。”馮永輝說。

華融期貨則分析認為，國內生豬產能高速增長，并帶動生豬出欄量繼續保持較高水平，進口肉及屠宰龐大庫存仍將打壓國內生豬市場行情。且生豬市場消費當下無明顯好轉，對市場提振有限。供需兩端依然呈現偏寬松的局面，拖累生豬市場價格。不過，本年度第二輪中央豬肉收儲即將啟動，對下階段的豬肉將有一定的支撐作用。并且9月后氣溫逐漸轉涼，市場消費也將由季節性消費淡季向旺季階段過渡，加之中秋節和國慶節接踵而至將進一步拉動終端消費，給市場帶來利好提振，但是不會出現大反轉的行情。

“長期看，據農業農村部消息顯示，生豬產能慣性恢復未變，能繁母豬存欄雖有下降，但其結構有所優化，留下來的基本都是高產能的母豬，供應寬松格局難改。”華融期貨表示。