怎么看都是穩(wěn)賺不賠的買賣啊。
【1】餐飲類經(jīng)商最大問題就是穩(wěn)定的客源，而學校食堂可以說最穩(wěn)定的餐飲經(jīng)營方式了，基本屬于壟斷的狀態(tài)。實際上很多學校的食堂是需要有特殊的關(guān)系才能競標成功的，說白了大家都明白這是穩(wěn)賺不賠的買賣。
【2】學校食堂的經(jīng)營預(yù)算也很好測算，所有的數(shù)據(jù)基本都是固定的，前期只要測算好，就能很好的預(yù)估需要多少的承包費比較合適，而且也基本上能夠測算出具體的利潤是多少。
由于沒有具體的數(shù)據(jù)，我們就大概的按一般標準測算一下。
人數(shù)首先是確定的7000人，算是規(guī)模比較大的學校，
我們就按每天2頓飯計算，餐費按照20元計算，
由于是學校，需要考慮寒暑假及周末的問題，我們就按210天計算（去掉寒暑假、節(jié)假日及周末），
一般餐飲行業(yè)的凈利潤都能達到40-50%，且需要較多的裝修及設(shè)備投入成本。而食堂類的一般投入都是相對有限的，但食堂的菜價肯定會受到一定的限制，因此我們就按照30%的凈利潤測算，
另外再考慮到一些特殊因素影響的就餐率問題，我們就按90%測算，
那么數(shù)據(jù)就比較清晰了：
總收入為：7000人*20元/天*210天*90%=2646萬元
凈利潤為：2646*30%=794萬元
承包費用：360萬
最終利潤：434萬元
由此可見，利潤是非常可觀的，當然每個食堂及學校的情況都不一樣，具體的就得結(jié)合自身的情況詳細測算一下了，畢竟學校食堂的利潤率是非常好計算的。
學校食堂的風險問題
實際上學校食堂的經(jīng)營，利潤風險是非常低的。核心的風險是食品安全問題，一旦出現(xiàn)嚴重的食品安全事故，那就相當于“滅頂之災(zāi)”了。所以說在學校食堂運營時一定要嚴格把控食品安全問題，這樣才能真正做到一本萬利。