問題：西紅柿為什么出現著色不勻，該怎么辦？
提到西紅柿，想必沒有人會排斥，無論是夏季露天種植，還是秋冬大棚種植，都很受人們歡迎。西紅柿自帶酸甜口感，制作起來也非常簡單，這也就成了很多不會做飯的人，唯一一道會做的菜，那就是西紅柿炒雞蛋或者西紅柿蛋湯。但是，今天指尖要和大家討論的不是西紅柿怎么吃的問題，而是如何種植的問題。在眾多西紅柿種植技術當中，有一項是普遍存在的現象，那就是西紅柿著色差、上色不均勻，這樣的西紅柿不僅口感不好，上到市場也很難出售，所以解決著色不均勻的問題，是關乎西紅柿品質的重要指標。
一、西紅柿著色不勻是什么意思？有哪些危害？
無論是那種蔬果的上市，想要獲得較高的市場利潤，都逃不脫提前上市這一步，而想要做到這一點，必須要求蔬果成熟的更早。區別西紅柿有無成熟，最簡單的方法就是看顏色是否已經轉紅。那些紅彤彤的表面，就預示著這樣的西紅柿可以摘下。但是，在實際種植過程中，常常遇到本該成熟的果實，遲遲不能正常轉成紅色，表面呈現紅白相間、青黃相間、青紅相間，這都是著色不勻的表現。
西紅柿著色不勻，對于種植戶而來，都是不愿意看到的事情，因為最起碼會帶來兩點壞處：一是不能及時搶占供應先機，錯過了西紅柿早上市的高價；二是西紅柿品質較差，外觀賣相不佳，上到市場上難以賣上高價，損害了種植戶的利益。之所以，我們以顏色來判別成熟與否、好壞與否，這主要和西紅柿的生長特性有關。在果實剛剛膨大時，果實中的色素主要是葉綠色，這也是早期綠色的原因。隨著果實的逐步成熟，葉綠素會逐步分解，而番茄紅素和胡蘿卜素則逐漸積聚沉積，這也是西紅柿的重要營養元素。所以，我們簡單用顏色來判斷成熟，以及富含的營養元素多寡。
二、西紅柿著色不勻的原因是什么？如何有效預防呢？
有效預防西紅柿著色不勻的問題，就必須要找清楚為什么會出現這一問題，其中的根本因素有可能是哪些？我們當前種植西紅柿為例，大多都是采用大棚種植，能夠影響西紅柿轉色、著色的原因可能與生長環境有關，比如光照、溫度、濕度、施肥、土壤等，具體原因及預防手段如下：
1.西紅柿生長過程中缺乏有效的光照條件，使得各種元素無法分解或轉化
我們都知道，無論是露天種植，還是大棚種植的西紅柿，想要順利成熟，完成由葉綠素向番茄紅素和胡蘿卜素的轉變，就不得不依靠充足的光照條件，光照可以促進葉片光合作用，從而轉化有機養分。但是，如果西紅柿果實在膨大期的時候，沒有充足的光照時間和強度，勢必影響植株葉片的光合作用，也就不能保證西紅柿有充足的養分供給。
具體預防措施：考慮到影響正常光照的諸多因素，可以從這么幾點角度入手。一是在種植的時候，就要合理安排栽種密度，防止栽種過密影響下層果實的光照，同時在生長后期，要及時摘除老葉、黃葉，既能減少養分無端耗費，又能保證光照條件良好。二是大棚種植的西紅柿，要在膨大轉色期保證陽光照射，具體避免大棚灰塵遮擋、及時開棚等。三是如果長時間陰天氣候，要從其他方面增加光照，比如增設補光燈、反光膜等，從多個角度保證光照的充足。
2.西紅柿生長過程中溫度過低或者過高，影響西紅柿的正常著色，也會引起著色難的問題
西紅柿的不同生長階段，對于溫度、光照、養分等需求不同，正常而言，要想正常著色、著色均勻，溫度控制在18~26度為宜，如果西紅柿生長環境溫度過低或者過高，都是不利于著色的。因為這一溫度，是最有利于番茄紅素生成的，溫度達不到標準，促進西紅柿轉紅的色素難生成或者合成量不足，這也就造成青皮果、混色果的原因。
具體預防措施。看到西紅柿著色不勻的原因，具體的預防措施就很簡單了，要保證日間溫度不超標，夜間溫度不低標。具體做法，在日間溫度過高的時候，要及時開棚放氣，頂部遮陽的方法，同時保證植株密度，保證棚內科學通風也是保證溫度的方法。而如果外界的溫度過低，就要想辦法保溫了，具體的可以采用草氈遮蓋保溫，棚內增設電爐或者火爐，確保溫度的適宜。
3.西紅柿生長的土壤濕度問題，過于干旱不利于養分輸送，過于澇則影響根系發達，最終影響西紅柿的正常著色
我們都知道，西紅柿的根系很發達，正常根部深度可以達到30公分，能夠吸收土壤內部的水分和養分，屬于耐旱不耐澇的作物。但是，如果土壤的濕度過低或者過高，都不利于正常的著色。首先水分不足，根系難以將土壤中的養分吸收上來，缺少養分自然難以正常生長，也就更談不上著色均勻了；其次水分過度，容易導致根部腐爛，加劇病害的產生，養分的輸送能力自然減弱。
具體預防措施。要想保證土壤濕度，就不能僅僅從澆水出發，因為到底來說影響養分供給，所以要在西紅柿種植之前，深耕土壤并施用有機肥，促進土壤的通透性，這樣后期即使稍微干旱一些也能保證養分供給正常。同時，種植的時候，要提前挖好溝渠，防止后期水太多腐化根系。此外，在轉色期要及時澆水，按照墑情狀況，每10天左右澆水一次，標準以不干不濕為宜，也可以結合施肥一起完成。最后，冬季澆水要特別注意，防止出現凍害，所以最好在晴天中午澆水。
4.西紅柿生長過程中缺少養分供給，除了正常的氮磷鉀需求外，各種微量元素也是必不可少的
西紅柿生長過程中，不同生長階段對于養分的需求都不相同，前期對氮肥需求較大，后期則對磷肥和鉀肥需求較大，尤其是鉀肥需求最為豐富。同時，西紅柿生長過程中，對于鈣硼鎂鋅等微量元素也是需要的。尤其在膨大著色階段，如果不能合理調配養分配比，直接會導致著色困難的問題，比如氮肥過多，磷鉀肥過少，會導致植株旺長，而果實膨大養分需求不足，自然影響了果實的生長。
具體預防措施：所以說，要想要西紅柿的產量和品質都能跟得上，就必須要在施肥上科學管理。首先，在種植的時候，要施足底肥，以有機肥為好，搭配使用氮磷鉀肥，以鉀肥為主，氮肥要適當控制。其次，在果實膨大之前，就要及時追肥，追肥以磷鉀肥為主，要控制使用氮肥，防止植株旺長果實較小的情況。最后，在西紅柿的沒階段穗果中，出現早衰的情況，要及時噴施葉面肥，確保果實膨大發育和正常轉色。
綜上所述，西紅柿的生長過程中，涉及到光照、溫度、濕度和施肥等諸多方面的因素，如果有一方沒有管理好，都有可能出現著色慢和著色不勻的情況。為了減少發生的概率，要提前做到預防，在種植之前就要犁好地、施好肥、控好間距，在生長過程中更要結合墑情，做好各種環境的管理，及時發現問題、及時處理，以促進膨大著色。